京酱肉丝是哪个菜系的?

京酱肉丝属于北京菜系，是一道经典的北方家常菜。这道菜用甜面酱炒制肉丝，搭配葱丝和薄饼，口感咸甜适中，酱香浓郁。北京菜擅长酱烧、炸溜等技法，京酱肉丝就是其中的代表之一，深受北方人喜爱。这道菜还常配黄瓜丝、胡萝卜丝一起食用，口感更丰富。

北京菜融合了宫廷菜和民间菜的特点，京酱肉丝就是典型代表。甜面酱是这道菜的灵魂，用酱香浓郁的酱料包裹嫩滑的肉丝，再配上薄饼卷着吃，非常过瘾。这道菜在北京的大小餐馆都能找到，是北方人餐桌上的常见美味，也是外地游客必尝的特色菜。