马铃薯怎么样判断有没有发芽?

马铃薯发芽时表皮会长出绿色嫩芽，芽眼周围颜色变深，摸起来有点硬。有些发芽的马铃薯表面还会起皱，重量变轻，甚至有霉味或酸味。发芽的马铃薯不能吃，芽和周围部分有毒，吃了会不舒服。

新鲜的马铃薯表皮光滑，颜色均匀，没有芽或斑点，摸起来硬实，闻起来有泥土味。买马铃薯时要选圆整的，避免有伤口或凹陷的。存放时放在阴凉干燥处，能放更久不容易发芽。