黄鳝可以冰冻保存吗?

黄鳝可以冰冻保存，但解冻后口感会变差。冷冻前需清洗干净，沥干水分，用保鲜袋分装密封，避免串味。冷冻温度最好在零下18度以下，这样能保存3到6个月。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要用热水泡，否则肉质会变柴。

冷冻后的黄鳝适合炖汤或煮粥，不适合爆炒或清蒸。每次取用一份，反复解冻会加速变质。黄鳝冷冻后营养价值变化不大，但蛋白质和脂肪会有轻微流失。建议购买后尽快处理冷冻，保持新鲜度。