密封的辣椒酱能保存多久时间?

密封的辣椒酱放在阴凉干燥处可以保存1到2年。开封后最好冷藏，3个月内吃完最合适。辣椒酱里的盐和醋能延长保质期，但时间久了味道会变淡，颜色也可能变暗。高温潮湿环境会让酱料变质，出现异味或霉点就不能再吃了。

自制辣椒酱没添加剂，保存时间更短，冷藏只能放1个月左右。市售的密封辣椒酱生产日期明确，过期后即使没开封也建议别吃。每次取用时用干净勺子，避免细菌污染，这样能多保存一段时间。