电饭煲蒸米中间可以打开盖子吗?

电饭煲蒸米时中途打开盖子会让蒸汽跑掉，米饭受热不均容易夹生。煮饭过程中打开盖子还会延长烹饪时间，浪费电力。建议整个蒸煮过程保持盖子关闭，确保米饭熟透松软。如果需要加水或检查，最好在沸腾阶段完成，避免影响最终口感。

现代电饭煲有智能控温功能，中途开盖反而破坏内部平衡。煮饭时间一般需要20到30分钟，频繁开盖会导致米饭水分流失。如果发现水量不足，可以快速沿锅边倒少量热水，但动作要快。保持盖子密闭是米饭香糯的关键。