茶叶烘焙的最高温度与时间是多少?

茶叶烘焙的最高温度一般在120摄氏度左右，时间控制在30分钟以内。高温能快速去除水分，提升香气，但超过130摄氏度容易焦糊，影响口感。烘焙时需根据茶叶种类调整，比如乌龙茶适合中温慢焙，绿茶则需低温短时。

不同茶叶的烘焙时间差异较大，比如普洱茶可长达2小时，温度保持在100摄氏度以下。烘焙过程中需翻动茶叶，确保受热均匀，避免局部过热。专业茶师会根据茶叶状态灵活调整温度和时间，以达到最佳风味。