西湖醋鱼是杭州名菜吗?

西湖醋鱼确实是杭州的一道经典名菜，选用西湖草鱼为主料，搭配糖醋汁烹制而成。这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，深受食客喜爱。杭州人常以它招待贵客，游客到杭州也必尝这道菜。西湖醋鱼的历史悠久，至今已有上百年传承，成为杭州饮食文化的重要代表。

西湖醋鱼制作讲究火候与调味，鱼肉要嫩滑不柴，汤汁要浓郁适中。杭州各大餐馆都有这道菜，楼外楼等老字号更是以它闻名。这道菜不仅美味，还承载着杭州的历史故事，让人品尝时感受到江南水乡的独特韵味。如今，西湖醋鱼已成为杭州的美食名片，吸引着无数食客专程前来品尝。