明胶到底是不是胶水呀?

明胶是从动物骨头或皮肤熬制出来的蛋白质，常用于食品制作，比如果冻、软糖这些零食。它看起来像胶水，也能凝固，但成分完全不同，胶水是化学合成的，不能吃。有人觉得明胶黏糊糊的，误以为能当胶水用，其实这只是物理特性相似而已。

明胶在食品工业里很常见，酸奶、冰淇淋里都有它，能让食物口感更Q弹。虽然名字带“胶”，但它和胶水毫无关系，一个是吃的，一个是用的。很多人小时候都好奇过这个问题，其实只要记住明胶是食品原料就不会混淆了。