百合是什么类蔬菜?

百合是多年生草本植物，属于百合科，常被当作蔬菜食用。它的鳞茎肥大，富含淀粉和营养，可炒菜煲汤，口感清脆微甜。百合还能润肺止咳，是药食两用的食材。中国各地都有种植，品种繁多，如兰州百合、龙牙百合等，深受人们喜爱。

百合生长在凉爽湿润的环境中，喜阳光也耐半阴。春季发芽，夏季开花，秋季采挖鳞茎。每株百合能产多个鳞茎，重量可达1公斤左右。百合花大而艳丽，有白、粉、红等颜色，既是蔬菜又是观赏植物，用途广泛，价值很高。