拌好的凉面可以放冰箱保存吗?

拌好的凉面可以放冰箱保存，但最好别超过24小时。面条容易吸味，放久了会变软，酱料也会让面条发黏。冷藏时用密封盒装，能减少水分流失，口感会好一些。夏天室温高，放冰箱更安全，避免细菌滋生。

凉面里的蔬菜和配料容易出水，放久了会影响味道。黄瓜丝、胡萝卜丝这类食材最好分开放，吃之前再混合。如果面条已经拌了酱汁，第二天吃之前可以加点调料提味，但口感肯定不如刚拌的好。