茶树嫩芽叫什么?

茶树嫩芽叫作“茶芽”或“芽头”，是茶叶中最鲜嫩的部分。茶芽含有丰富的茶多酚和氨基酸，口感清甜，香气浓郁。制作绿茶时，茶芽常被采摘下来，经过杀青、揉捻等工序制成茶叶。茶芽的采摘时间多在春季，一天中清晨采摘的茶芽品质最佳。

茶芽的形状细长，表面覆盖着一层细密的白色茸毛，称为“白毫”。白毫越多，说明茶芽越嫩，茶叶品质也越高。茶芽还可以制成白茶，如白毫银针，就是完全由茶芽制成的。茶芽不仅口感好，还富含营养，是茶叶中的珍品。