一斤月饼需要多少面粉?

一斤月饼大约需要三百克面粉。月饼皮多用中筋面粉，加入糖油揉成面团，口感更酥软。不同月饼种类面粉用量有差异，比如广式月饼皮薄，苏式月饼层次多，面粉比例稍高。制作时面粉需过筛，确保细腻无颗粒，月饼皮才会光滑不粘手。

月饼馅料也会影响面粉用量。豆沙、莲蓉等湿馅月饼，面粉用量较少；五仁、枣泥等干馅月饼，面粉需适当增加。一斤月饼的面粉用量还与饼皮厚度有关，皮厚则多放面粉，皮薄则减少。新手制作建议先按标准比例调配，再根据实际口感调整。