蔬菜晒干能保存多久?

蔬菜晒干后能保存6个月到2年不等。像土豆片、萝卜干这类含水量低的蔬菜，存放时间更长，可达2年。而白菜、菠菜等叶子菜晒干后，保存时间较短，大约6个月。保存时要注意密封防潮，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

晒干蔬菜的保存时间还受环境影响。潮湿天气或密封不好，蔬菜容易发霉变质。像干豆角、干蘑菇这类干货，只要不受潮，能放1年以上。建议用玻璃罐或真空袋保存，每次取用后尽快密封，这样能延长保存时间，避免浪费。