菜籽油是什么时候发明的?

菜籽油最早出现在中国唐朝时期，距今已有上千年历史。古代农民从油菜籽中榨取油脂，用于烹饪和照明。宋朝时，菜籽油制作技术更加成熟，成为民间常用的食用油之一。明清时期，菜籽油产量大幅增加，成为家家户户必备的烹饪用油。

现代菜籽油加工技术始于20世纪初，工业化生产让产量和质量大幅提升。1950年代后，菜籽油逐渐普及到全球市场。如今，菜籽油因其健康特性，成为世界上使用最广泛的植物油之一，每年产量达数千万吨。