土牛的出肉率是多少?

土牛的出肉率一般在40到50之间，具体要看品种和饲养方式。养殖土牛的肉质紧实脂肪少，适合制作牛肉干和火锅肉片，一头500公斤的牛能产出200公斤以上的净肉。

野生土牛的出肉率略低，约35到45，因为运动量大肌肉纤维更粗。土牛的出肉率受年龄影响，2到3岁的牛出肉率最高，超过5岁后肉质会变韧出肉量减少。