陶瓷锅是否可以用电磁炉?

陶瓷锅能否用电磁炉取决于锅底材质。含铁成分的陶瓷锅能被电磁炉加热，因为电磁炉需要铁磁性材料产生磁场涡流。普通陶瓷锅不含铁就无法使用，选购时需确认锅底标有“适用电磁炉”字样。市面部分陶瓷锅会加入金属片增强导磁性，这类锅也能正常工作。

陶瓷锅导热均匀但升温较慢，电磁炉加热效率高，两者搭配需注意温差控制。陶瓷锅突然遇高温易开裂，建议先小火预热再调至所需温度。使用时锅底必须完全接触炉面，避免空烧导致锅底损坏。陶瓷锅适合炖煮煲汤，电磁炉火力稳定，适合长时间慢炖。