香叶是什么树叶干?

香叶是月桂树的干燥叶片，常用于烹饪调味。月桂树属于樟科植物，叶片深绿有光泽，晒干后香气浓郁。香叶在西餐中常用于炖肉、汤品，在中式烹饪中也用于卤味、炖菜，能增添独特香味。

香叶含有挥发油成分，具有抗菌、助消化的作用。新鲜叶片可直接使用，干燥后香味更持久。香叶可整片放入菜肴，取出后丢弃，避免食用。干燥的香叶应密封保存，防止香气流失。