米线店成本控制在多少合适?

米线店成本控制在总收入的四到五成比较合适。房租水电占一成，食材原料占两成，人工和其他开支占一成。这样既能保证食材新鲜，又能留出利润空间。

控制成本可以从采购入手，批量购买米线、蔬菜能降低单价。减少浪费也很关键，比如按需备菜，避免食材过期。小店还能自己熬汤底，节省调料开支。这样算下来，每月利润能有三到四成。