老姜能放在冰箱冷藏吗?

老姜可以放在冰箱冷藏，保存时间能延长到一个月左右。冷藏前用厨房纸包裹，再装入保鲜袋，避免受潮或串味。冰箱温度控制在4到8度之间，能保持姜的新鲜度和水分，不会轻易发干或变质。

冷藏后的姜适合用来炒菜或煮汤，味道和新鲜姜差别不大。如果需要长期保存，也可以切片冷冻，使用时直接取用，无需解冻。但冷藏后的姜辛辣味会稍微减弱，做凉拌菜时建议用新鲜姜效果更好。