乙烯可以用作催熟剂吗?

乙烯确实可以用来催熟水果，比如香蕉、芒果、番茄这些。果农会摘下未成熟的果实，用乙烯气体处理几天就能快速变熟。超市里买的香蕉往往就是用乙烯催熟的，这样运输和储存更方便。乙烯是植物自身也会产生的激素，人工使用只是模拟自然过程。

乙烯催熟技术已经用了几十年，安全又高效。苹果、牛油果、猕猴桃也能用乙烯催熟，但不同水果需要的浓度和时间不一样。有些水果像葡萄、樱桃就不需要乙烯催熟，自然成熟反而更好吃。乙烯催熟让全年都能吃到新鲜水果，但过度催熟会影响口感。