饭店厨房一般要有多大面积?

饭店厨房面积一般在20到50平方米，具体大小取决于饭店规模。小型快餐店厨房约20平方米，中型餐厅需要30平方米，大型酒店厨房可达50平方米以上。厨房要配备炉灶、冰箱、操作台等设备，还要留出人员走动空间。

厨房设计要考虑功能分区，比如烹饪区、备菜区、清洗区。炉灶和烤箱占据较大空间，冰箱和储物柜也不能少。通风设备需要额外位置，排烟管道要安装合理。厨房面积太小会影响效率，太大则浪费资源，根据实际需求规划最合适。