豆芽的种子发芽时需要阳光吗?

豆芽的种子发芽不需要阳光，黑暗环境反而更有利于生长。种子发芽主要需要水分、适宜温度和氧气，阳光反而会让豆芽变老、发苦。家庭发豆芽时，用黑布遮盖或放在阴凉处，就能长出鲜嫩脆爽的豆芽。

豆芽在发芽后见光才会变绿，那是叶绿素生成的结果。但发芽阶段完全不需要光照，只要每天换水保持湿润，几天就能长出白白胖胖的豆芽。阳光充足会让豆芽纤维变粗，口感变差，所以避光培养是关键。