椰子冻是冰冻还是冷藏?

椰子冻需要冷藏保存，放在冰箱的冷藏室即可，温度控制在4度左右最佳。冷藏能让椰子冻保持Q弹口感，放冷冻会冻得太硬，影响口感。开封后最好在3天内吃完，放久了会变质。市面上卖的椰子冻都是冷藏保存，买回家后也要及时放冰箱。

椰子冻的主要成分是椰奶、白砂糖和吉利丁，这些成分在冷藏环境下最稳定。冷藏时表面会有少量水分，这是正常现象，吃的时候搅拌均匀就行。如果夏天室温高，更要记得冷藏，否则容易融化变稀。做椰子冻时，冷藏4小时以上定型最好。