果冻放在冷冻可以凝固吗?

果冻放在冷冻确实会凝固，而且会变得非常硬实。冷冻后果冻的水分会结冰，口感变得像冰块一样，失去原有的Q弹感。解冻后果冻会出水，形状也可能变得松散，不如冷藏时保持完好。适合冷藏保存，冷冻反而影响口感。

冷冻果冻需要特别注意时间，一般放2到3小时即可。长时间冷冻会让果冻完全冻实，甚至出现冰晶。如果喜欢硬一点的口感，可以适当缩短时间。建议用密封盒装好，避免串味或表面结霜。冷藏的果冻口感最佳，冷冻只是应急选择。