刀削面是山西还是陕西?

刀削面是山西的特色美食，起源于太原，已有数百年的历史。山西人用特制削刀将面团削成薄片，煮熟后浇上肉臊、番茄酱等调料，筋道爽滑，香气扑鼻。陕西也有类似的面食，如油泼面，但做法和风味不同。山西刀削面在全国各地都能找到店铺，深受食客喜爱。

山西人对刀削面情有独钟，每天消耗数千公斤面粉。山西的刀削面馆多达上万家，每家都有独特配方。陕西的岐山臊子面虽然也是名吃，但与刀削面毫无关联。山西刀削面入选国家级非遗名录，成为山西的文化符号。游客来山西必尝一碗刀削面，感受三晋面食的魅力。