铁锅都可以用在电磁炉上吗?

铁锅不一定都能用在电磁炉上。电磁炉需要铁锅底部含有磁性材料，比如铸铁锅或部分不锈钢锅才能加热。普通铝合金锅、铜锅或者陶瓷锅底部没有磁性，放在电磁炉上不会发热。选购时可以用磁铁吸一下锅底，吸得住的就能用。市场上很多铁锅标注了“电磁炉适用”，购买时要注意查看说明。

铁锅的厚度和形状也会影响使用效果。太薄的铁锅受热不均匀，太厚的锅加热速度慢。平底锅比圆底锅更适合电磁炉，因为接触面积大。老式的传统铁锅如果底部不平，也可能导致加热效率低。现在很多厂家专门设计了适合电磁炉的铁锅，价格稍贵但效果更好。使用时锅底要完全接触炉面，避免空烧损坏设备。