稻谷到大米需要多少工序呢?

稻谷变成大米要经过脱粒、清理、砻谷、碾米、抛光、色选等十几道工序。脱粒后先去除杂质，再剥掉谷壳得到糙米，接着碾掉米糠让米粒变白，最后筛选出完整饱满的米粒。整个过程需要机器反复处理，耗时数小时才能得到晶莹剔透的大米。

不同地区的加工工序略有差异，但核心步骤基本一致。有些地方会多一道分级工序，按大小分开米粒；有些会增加一道杀菌步骤，延长保存时间。传统方法靠人力手筛，现在多用自动化设备，一天能处理几十吨稻谷，产出率约七成左右。