冰皮月饼属于烘焙吗?

冰皮月饼不属于传统烘焙，它用糯米粉、澄粉等原料蒸制而成，口感软糯，无需烘烤。制作时需将面团蒸熟，再包入莲蓉、水果馅料，冷藏后食用，全程不经过烤箱加热。

冰皮月饼是现代创新点心，与传统广式月饼不同。它常出现在港式茶餐厅和甜品店，外形晶莹剔透，馅料多样，如抹茶、红豆、芒果等，适合夏天食用，无需加热即可享用。