蚝油放冰箱里可以保质多久?

蚝油开封后放冰箱能保存3到6个月。蚝油含盐量高，但开封后容易变质，建议尽快用完。每天用干净勺子取用，避免细菌污染。蚝油变稀、起泡或异味就不能吃了。夏天温度高，更要冷藏保存。

蚝油的主要成分是牡蛎汁、盐和糖，冷藏能延缓发酵。未开封的蚝油常温能放1年，开封后冷藏效果更好。蚝油颜色变深、质地变稠也要小心。买蚝油选小瓶装，减少浪费。