自制米酒一般多久出水?

自制米酒夏天2天就能出水，冬天需要5天左右。米酒出水的快慢和温度有关，温度高发酵快，温度低发酵慢。制作时糯米要蒸得软硬适中，酒曲要撒得均匀，容器要密封好，这样米酒才能顺利出水。

出水的米酒带着淡淡的甜味，可以直接喝，也可以加鸡蛋煮着吃。每天喝一小杯米酒，能暖胃养身。做米酒剩下的酒糟也别浪费，拌在菜里炒着吃，或者做成酒糟馒头，味道都很不错。