自酿樱桃酒一斤樱桃放多少冰糖?

一斤樱桃放150克冰糖比较合适，樱桃和冰糖的比例大约是10:1。樱桃洗净后晾干水分，用刀去掉核，放入无水无油的玻璃罐中，再铺上一层冰糖，重复直到装满。冰糖的甜度刚好中和樱桃的酸味，酿出来的酒口感酸甜适中。

樱桃酒需要密封存放，放在阴凉通风的地方，每天摇晃一次让冰糖溶解。一个月后过滤掉果渣，酒液继续静置三个月即可饮用。一斤樱桃能酿出约500毫升酒，酒色红亮，果香浓郁，适合搭配甜品或单独小酌。