海参到底是动物还是植物?

海参是海洋里的棘皮动物，不是植物。海参没有叶子或根，靠吃海底的小生物和有机碎屑为生。一只成年海参每天能吃掉不少泥沙，过滤其中的食物。海参身体柔软，能伸缩变化，遇到危险时会排出内脏逃生，之后还能再生。

海参种类很多，全球有上千种不同品种。中国沿海常见刺参、梅花参等，价格昂贵。海参营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，不少人喜欢食用。但过度捕捞让野生海参数量减少，现在很多都是人工养殖的。