豆芽可以冰冻储藏么?

豆芽可以冰冻储藏，但解冻后会变软，口感不如新鲜豆芽。冰冻前需洗净沥干，用保鲜袋密封，能保存1个月左右。冷冻后的豆芽适合煮汤或炒菜，不适合凉拌。

豆芽含水量高，直接冷冻容易结冰晶，影响质地。建议焯水后再冷冻，能保持部分脆感。冷冻豆芽颜色会变暗，营养略有流失，但比常温保存更久。记得分装成小份，避免反复解冻。