沸腾是什么变化?

沸腾是液体变成气体的过程，比如水烧开后冒泡就是沸腾。水达到100度时，会快速变成水蒸气飘走。生活中烧开水、煮火锅都能看到沸腾现象。沸腾时温度固定不变，直到所有液体都变成气体。

沸腾需要持续加热，液体内部产生大量气泡。这些气泡升到水面破裂，释放水蒸气。沸腾和蒸发不同，蒸发在任何温度都能发生，沸腾必须达到特定温度。烧水壶鸣叫、火锅翻滚都是沸腾的典型例子。