披萨放烤盘需要锡纸吗?

披萨放烤盘不需要锡纸，直接放在烤盘上受热更均匀。锡纸会影响底部酥脆，反而让披萨变得软塌塌。烤盘本身能帮助热量传递，让饼底更香脆。如果烤盘不粘，完全不用额外处理，直接放上去烤就行。想吃脆底披萨，千万别用锡纸包裹。

锡纸适合烤蔬菜或肉类锁住水分，但披萨需要透气烘烤。锡纸包裹后蒸汽排不出去，饼底会变得湿软。用烤盘烤披萨，底部能直接接触高温，外脆里嫩口感更好。如果担心烤盘脏，可以铺一层烘焙纸，但锡纸反而影响效果。