温州三鲜是什么?

温州三鲜包括黄鱼、鲳鱼和龙头鱼，都是温州人餐桌上的常见海鲜。黄鱼肉质鲜嫩，鲳鱼味道清甜，龙头鱼则口感细腻，三鲜搭配烹饪后风味独特，深受当地食客喜爱。温州地处东海之滨，海鲜资源丰富，三鲜成为当地饮食文化的代表之一。

温州三鲜的做法多样，清蒸、红烧或炖汤都很常见。黄鱼可做成糖醋鱼，鲳鱼常煎至金黄，龙头鱼适合煮汤，三鲜各有特色。温州人讲究食材新鲜，这三鲜捕捞后当天食用，确保味道最佳，体现了温州人对食材的极致追求。