蜂蜜什么季节容易结晶?

蜂蜜在秋冬季节容易结晶，气温降到15度以下时，葡萄糖会从蜜中析出形成小颗粒。春天回暖后结晶会慢慢融化，恢复成液态状态。不同花种的蜂蜜结晶速度不同，比如槐花蜜不易结晶，而油菜蜜很快就会变稠。

蜂蜜结晶是正常现象，不影响食用品质。结晶的蜂蜜像软糖一样，用温水浸泡就能恢复流动。夏天高温时蜂蜜很少结晶，但冷藏后也可能出现这种情况。纯天然蜂蜜更容易结晶，添加了糖浆的蜂蜜则很少出现这种变化。