猪水肚是什么?

猪水肚是猪胃的一部分，也叫猪肚尖，质地爽脆，常用来爆炒或煮汤。猪胃分为多个部分，水肚是胃的最外层，富含胶原蛋白，口感独特。这道菜在南方很受欢迎，价格适中，做法简单，适合家庭烹饪。

猪水肚含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于消化和增强体力。挑选时要选颜色鲜亮、无异味的，清洗时用盐和面粉反复搓洗更干净。搭配青椒、洋葱一起炒，味道更香，是下饭的好菜。