木桶要放多久才能使用?

木桶需要晾晒半年到一年才能使用。新做的木桶含水率高，直接装水容易开裂。师傅会把木桶放在通风处慢慢阴干，期间还要反复刷桐油。等木桶完全干燥，木质稳定后，装水才不会漏。有些老木匠还会在桶里装满水泡几天，检查是否漏水。

晾好的木桶用起来更耐用。装酒装醋都不串味，时间越久木质越温润。家里用过的木桶，每年刷一次油就能继续用。祖辈传下来的老木桶，用了几十年还结结实实。现在有些酒厂还特意用老木桶储酒，说这样酒香更醇厚。