刀削面是哪个省的特色美食?

刀削面是山西省的特色美食，起源于太原。厨师用特制刀具将面团削入沸水，面条中厚边薄，外滑内筋。浇头丰富，有西红柿鸡蛋、小炒肉、炸酱等。一碗热气腾腾的刀削面，配上香醋和辣椒油，让人食欲大开。当地早餐摊前常排着长队，食客们边吃边聊，烟火气十足。

山西人对刀削面情有独钟，街头巷尾都能找到面馆。手工削面的动作娴熟利落，面条飞入锅中如银鱼游动。浇头现炒现拌，汤汁浓郁，面条劲道。一碗下肚，浑身暖和。每年农历六月，太原还会举办刀削面节，吸引无数食客前来品尝。