番薯是什么东西?

番薯是常见的根茎类蔬菜，形状像纺锤，外皮有红黄白等颜色。番薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，可以蒸煮烤制，也能加工成粉丝、薯条。番薯藤叶也能当菜吃，味道清甜。番薯适应性强，在山地沙地都能生长，产量高，是重要的粮食作物。

番薯原产于美洲，明朝传入中国后广泛种植。番薯耐储存，容易饱腹，历史上曾帮助度过饥荒。现代番薯品种多样，有紫薯、蜜薯等，口感软糯香甜。番薯还能酿酒制糖，用途广泛，是老少皆宜的健康食品。