揉面机是压面机吗?

揉面机和压面机不是一回事。揉面机主要用来搅拌面团，让面粉和水充分混合，适合做面包、馒头等需要发酵的食物。压面机则是把揉好的面团压成薄片，方便制作面条、饺子皮，不会改变面团的结构。

揉面机转速较慢，重点在于搅拌，而压面机转速快，靠滚轮挤压面团。揉面机一次能处理几公斤面粉，压面机每次只能压少量面团。家用揉面机体积小，压面机则更占地方。两者功能不同，不能互相替代。