竹笋外皮是黑色是什么品种?

竹笋外皮呈黑色多为毛竹或雷竹的品种。毛竹笋皮厚实粗糙，表面深黑带绒毛，雷笋则皮薄光滑，乌黑发亮。这两种竹笋生长在南方山区，春季破土而出，味道鲜嫩，常被用来炒菜或煲汤。

毛竹笋可长到二十厘米高，雷笋个头稍小约十五厘米。竹笋外皮颜色受土壤和光照影响，黑皮笋富含纤维，口感更脆。剥皮后笋肉呈乳白色，炒制后清香四溢，是春季餐桌上的美味佳肴。