19元自助火锅利润多少?

19元自助火锅的利润大概在5到10元之间。食材成本占大头，比如蔬菜、肉类、丸子加起来要8元左右，房租水电每天分摊2元，人工费用3元，算下来能赚个6块多。顾客吃得多时利润会低，吃得少时能多赚点，但整体还算薄利多销。

这类火锅店靠走量赚钱，一天卖200份就能收入3800元。食材采购量大能便宜不少，冻肉、冻丸子比新鲜食材便宜一半。老板会控制成本，比如减少海鲜供应，多放淀粉类食物。节假日生意好时利润翻倍，平时只能勉强维持，竞争激烈得很。