海胆什么季节最多?

海胆在春季和夏季数量最多，水温升高时最为活跃。春季的海胆个头饱满，肉质鲜嫩，夏季繁殖高峰期，海边礁石上密密麻麻全是海胆。每年4到8月是最佳采摘期，这时候的海胆黄最多，味道也最鲜美。渔民每天能捞上百斤，市场上供应充足，价格也便宜不少。

秋季和冬季海胆数量减少，水温变冷后活动变慢。深秋时海胆开始躲进礁石缝隙，冬天几乎看不见踪影。这时候的海胆黄变少，口感也差一些。有些地方冬天禁止捕捞，保护海胆过冬。春季一到，海胆又慢慢冒出来，循环往复。