东北黄瓜叫什么?

东北黄瓜叫油瓜，个头不大但皮薄肉厚，水分特别足，生吃清脆爽口，炒菜鲜嫩入味。这种黄瓜夏天最多，凉拌、腌咸菜都好吃，东北人夏天餐桌上少不了它。油瓜还耐储存，放几天也不容易蔫，是家家户户常备的蔬菜。

东北油瓜种植历史久，品种有十几种，颜色从深绿到浅绿不等，表面带点小刺，摸起来扎手但口感更好。当地农民说油瓜施肥少，靠天生长，味道自然甜，比大棚黄瓜更香。现在油瓜还做成黄瓜干，能保存很久，冬天也能吃到东北的味道。