千岛湖鱼头是什么品种?

千岛湖鱼头主要选用千岛湖有机鱼，品种包括鲢鱼、鳙鱼和青鱼。这些鱼生长在清澈的湖水中，肉质鲜嫩无腥味。千岛湖鱼头汤选用大鱼头，重量可达5公斤以上，炖煮后汤色奶白，味道鲜美。当地渔民每天捕捞新鲜鱼头，确保食材新鲜。

千岛湖鱼头是浙江名菜，做法简单，只需加姜片、葱段炖煮。鱼头富含蛋白质和钙质，营养价值高。每年有数万游客专程品尝这道菜。鱼头价格根据大小不同，小一点的约100元，大的可达300元以上。这道菜已成为千岛湖的招牌美食。