米酒酿制多久?

米酒酿制时间受温度影响，夏天3天左右就能好，冬天需要5-7天。酿制过程中米粒会变软，酒香慢慢散发，甜味逐渐增加。观察表面气泡减少，米酒汁清澈，说明可以饮用了。家庭酿制时，容器要密封好，避免杂菌污染。

米酒酿好后可以冷藏保存，能放1-2周。直接喝、煮汤圆、加鸡蛋都很美味。不同地区酿制方法略有差异，有人喜欢甜一些，有人喜欢淡一些。自己在家酿制米酒，成本低又新鲜，比买的更放心。