真空滚揉机真的有用吗?

真空滚揉机确实有用，它能给肉块均匀按摩，让调料更快入味。机器抽走空气后，肉更紧实，口感更好。商用厨房常用它处理牛排、鸡肉，家庭也能腌制腊肉、酱鸭。每天处理20公斤食材，效率比手工高很多。省时省力，腌出来的肉味道更浓郁。

不过这种机器价格不便宜，小家庭可能觉得没必要。体积大，厨房要腾地方。清洁麻烦，残留汁液容易滋生细菌。如果只是偶尔做菜，手动揉捏也够用。想开餐馆或大量加工肉类，买一台很划算，能提升菜品品质和效率。