茶水里面亮晶晶的是什么茶叶?

茶水里亮晶晶的可能是白毫银针、君山银针或碧螺春这类茶叶。白毫银针满披白毫，冲泡后银毫翻滚，阳光下闪闪发光。君山银针的芽头挺直，冲泡时芽尖朝上，银毫在水中上下浮动，如同星辰闪烁。碧螺春的卷曲嫩芽带有细密白毫，热水冲泡后白毫脱落，水中亮晶晶的细小颗粒让人眼前一亮。

这些茶叶的亮晶晶部分其实是茶芽表面的茸毛，也叫茶毫。茶毫富含茶氨酸，让茶汤口感更鲜爽。采摘时茶毫容易脱落，所以高档茶会保留更多白毫。不同茶叶的茶毫数量不同，春茶尤其明显。水温过高或冲泡时间太长，茶毫会减少，亮晶晶的效果也会变淡。